南北特色小吃云集徐州争鲜斗味

　　韩国冷面：酸酸甜甜就是它

　　石锅拌饭：拌出营养与美味炸酱面：老北京风味最地道

　　韩国冷面吃过，但是韩膳阁的韩国冷面却是我吃过的最好吃的冷面！冷面的味道是酸甜的，加上一碗苹果醋，爽呆了！半个水煮蛋，两片苹果，一份泡菜再加上一小撮黄瓜丝，配上用酱拌好的冷面，酸酸甜甜一扫夏日的闷热，一盘滑润筋道的冷面一会就一扫而光。冷面成为今夏人们防暑降温的时尚人气饮食。这道小吃之所以好吃，最吸引人的是韩国特制的酱，冷面放入这种神奇的酱，舌头就疯狂起来！韩国人一直深信“食物味道要靠酱味”，认为再好的原料，若没有酱味做铺垫，也绝对做不出好菜，因此酱做得非常好吃。参加体验的小曹上午品过韩国冷面后，还觉得不过瘾，哈哈，晚上自己骑车又吃了一次，这就是韩国冷面的魅力！

　　石锅拌饭：拌出营养与美味

　　石锅拌饭是韩国人非常喜爱的家常饭之一，把蔬菜与米饭在石锅中加热后，在“滋滋”作响中，把营养与美味拌在一起。石锅是韩国特有之物。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋，还有牛肉片等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱，刚上来的时候真不知该从何下手。鸡蛋还没有被石锅的余温完全蒸熟，老板建议赶紧“拌”，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料来了几次大回环，加上红色的酱五彩斑斓，太诱人了。突然感悟韩国人太会享受了，吃着热腾腾的拌饭即使是在这炎炎夏日也是超有满足感的。多种材料混合在一起的浓浓香味，即使再挑食的人也吃个锅底精光。

　　出品：韩膳阁

　　特别推荐：石锅拌饭、韩国凉面

　　美味指数：★★★★★

　　炸酱面：老北京风味最地道

　　吃炸酱面当然要吃正宗的北京炸酱面，将黄瓜丝、芹菜、绿豆芽、心里美萝卜，黄豆等做好备用，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的酱，炸炒即成炸酱，面条煮熟后捞出浇上炸酱，拌以蔬菜，即成炸酱面。老北京炸酱面历史悠久，源远流长，驰名中外。要感受北方菜系里面那种粗犷又不失烂漫的风味，老北京炸酱面肯定是不二的选择。首先它主要包含了北方菜系最主要的食材黄豆酱，不管是干的还是湿的，经过一定比例调和后用油将其精华以炸的方式提炼出来，而这千锤百炼的酱却仅仅是一个开始，还有纯手工切出来的面条，在吃的时候配上爽脆的黄瓜、一点个性的陈醋，各式各样不同味道的食材尽收一碗看似简单的面里，味道自然如人生般毫不单调。舒坦地享受一大碗炸酱面，夏天的火气全都消了。另外，番茄鸡蛋拌面味道也很好吃。

　　出品：老北京炸酱面

　　特别推荐：炸酱面、番茄鸡蛋拌面

　　美味指数：★★★★★

　　海鲜罐粉：怎一个鲜字了得

　　海鲜罐粉，美味，美颜……汤味鲜美，营养丰富。瓦罐里内容丰富，有虾、香菇、皮肚、青菜、腐竹、鹌鹑蛋、鱿鱼等，以传统药材配天然调味品煨汁后，再加入手工制作的米粉、各种蔬菜、肉类等，因有海鲜，所以汤很鲜，体验的几位女孩不顾吃相，大口喝起来，连声赞美：鲜！汤鲜美，放入汤中的米粉自然好吃。由于“海鲜罐粉”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，以特有的器皿瓦罐作为其载体，使面的清香始终回旋于瓦罐之内，米粉久煮不断，有咬劲，口感爽滑。瓦罐粉一端出来，阵阵香味扑鼻而来，鲜美可口，食后回味无穷，具有降火滋补养胃等功效。借助小小罐碗，将面条从罐中滑入小碗，再遛进嘴，那一瞬间，奇香无比！

　　干炒牛河：滑润筋道真够味

　　闽南风味的干炒牛河很合徐州人的口味。上面覆盖一层鲜嫩的牛肉片，下面是切成宽条状的河粉，周围被鲜绿的青菜绕上一圈，更是为这道菜的色形加分。河粉是什么？第一次吃的人难免要问个究竟。河粉的原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。河粉看起来有点像我们常吃的凉皮，略微的要细一点，但口感上有较大不同，河粉吃起来更有嚼劲儿，更筋道些。

　　河粉以其鲜嫩洁白，爽滑可口，味道鲜美，以及食用方便、食法多样——可炒、煮、烫、蒸等，赢得人们的喜爱。现代社会，人们追求安全卫生、简便快捷、时尚独特的美食享受，河粉正是这些要素的完美体现。

　　出品：闽南风味

　　特别推荐：干炒牛河、海鲜罐粉

　　美味指数：★★★★★

　　荷叶炒饭：荷香浸入每粒米

　　碧绿的荷叶托着满满一盘的米饭，那娇红的是腊肉，金黄的是玉米粒，白色透明的是洋葱丝，还未动口，就会被如此色泽艳丽，形状可爱的饭菜吸引住眼球。原来浓浓的荷叶香早已融入香喷喷的米饭中，合二为一，难怪新鲜出炉的荷叶炒饭早早的就将食客的馋虫勾起来，那浓郁的香味让人等不及就要举勺尝它的味道了。荷叶炒饭，可不是简单的用荷叶炒的饭，那工艺还是蛮复杂。要先用荷叶包住米饭蒸到九成熟，然后再炒，经过这道工序之后做出来的米饭可口，软硬也适度，还带着浓浓的荷香味。炒，还需要特殊的平锅，这样米饭受热才能均匀，调料也能渗透到每一粒米上，腊味渗出来的油被荷叶和饭吸取了。吃起来，每一口都香浓无比，好吃又够味。

　　秀才过桥米线：鲜香爽口不一般

　　和我们平时吃的米线不同，秀才过桥米线由汤、米线、配料三部分组成。吃时先将鹌鹑蛋、豆芽、鱼肉片、鸡肉片等配料放入汤中，然后再放米线，此时热汤被厚厚的一层油盖住不冒气，并用筷子轻轻拨动，最后加入辣子油等。吃起来味道特别浓郁鲜美。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用母鸡、鸭子。这是多年来厨师积累下来的经验，这样烧出来的汤才鲜，五味调和，就是要“调”，不是一锅烩，这样煮出来的汤才会有过桥米线鲜香、爽口的特点。

　　出品：云南过桥米线

　　特别推荐：荷叶炒饭、秀才过桥米线

　　美味指数：★★★★★